HoReCa
У сфері громадського харчування та готельного бізнесу чистота є основою гарної репутації та безпеки гостей. Від кухні, через підсобні приміщення, до готельних номерів — кожна зона має свої гігієнічні вимоги. Переконайтеся, як ефективно забезпечити високі стандарти чистоти у вашому закладі.
Дізнайтеся про наші методи дезінфекції в галузі HoReCa!
Обираючи професійні засоби для прибирання у сфері громадського харчування та всій галузі HoReCa, слід насамперед зосередитися на спеціалізованих препаратах із потужною дією. З огляду на безпосередній контакт із поверхнями та посудом, що використовуються для приготування їжі, вони повинні не лише мати інтенсивну дію, а й бути безпечними. Миття та дезінфекція поверхонь — це необхідні та невід’ємні елементи для дотримання належної гігієни та безпеки в закладах громадського харчування.
Чи знаєте ви, як правильно подбати про безпеку та чистоту поверхонь у вашому готелі чи ресторані?
Кухонні стільниці та кухонне приладдя постійно піддаються забрудненню. Залишки їжі, жир, наліт або пригорілі залишки можуть стати ідеальним середовищем для розмноження мікроорганізмів. Багато стійких плям важко видалити за допомогою стандартних і загальнодоступних засобів. Тому так важливо використовувати високоякісні дезінфікуючі засоби для гастрономії, які ефективно усувають забруднення та запобігають розмноженню бактерій. Належна гігієна в закладах громадського харчування не тільки відповідає санітарним нормам, але й сприяє формуванню позитивного іміджу підприємства та підвищує довіру клієнтів. Це також є проявом турботи про здоров’я відвідувачів і працівників.
З цією метою важливо дбати про санітарну безпеку як харчових продуктів, так і всіх поверхонь на кухні. Застосування дезінфікуючих засобів дозволяє усунути шкідливі мікроорганізми, тому так важливо використовувати їх, зокрема, у місцях, де ризик зараження є високим. Слід обирати професійні засоби для прибирання, призначені для сфери громадського харчування. Засоби загального вжитку часто не забезпечують належного рівня дезінфекції, не пристосовані до інтенсивного використання у великих гастрономічних кухнях і можуть не відповідати суворим санітарним нормам, що вимагаються в галузі HoReCa.
Галузь HoReCa — засоби для прибирання, які варто завжди мати під рукою
Обираючи засоби для прибирання для готелів та закладів громадського харчування, варто звернути увагу на їхнє призначення, щоб забезпечити ефективне видалення забруднень та максимальну гігієну. В асортименті Medisept доступні, зокрема, засоби для миття вікон, дзеркал, кераміки та кахлів, а також засоби для миття посуду — як ручного, так і машинного. У асортименті також є засоби для видалення накипу з чайників, знежирення кухонних плит та очищення засмаженого гриля. Усі ці професійні засоби для прибирання у сфері громадського харчування повинні бути в арсеналі кожної кухні.
Професійні засоби для дезінфекції малих і великих поверхонь
Професійні засоби для дезінфекції поверхонь у сфері громадського харчування та готельного бізнесу забезпечують високий рівень санітарної безпеки. Робочі стільниці, столи та інші поверхні потребують регулярної дезінфекції, оскільки ними користуються різні люди і вони контактують з харчовими продуктами. Засоби для миття та дезінфекції невеликих поверхонь є цілком безпечними для використання в місцях, де діють суворі санітарні стандарти, а контакт із харчовими продуктами вимагає особливої уваги до усунення будь-яких мікробіологічних загроз.
Окрім рідин для невеликих поверхонь, в асортименті MEDISEPT також доступні рідини для підлоги, які поєднують функції миття та дезінфекції, спрощуючи щоденні санітарні процедури. Дія цих засобів забезпечує ефективне видалення бактерій, вірусів та грибків з підлоги. Систематичне використання професійних засобів покращує санітарні умови в закладах громадського харчування та готелях. Препарати були розроблені спеціально для галузі HoReCa в сучасних лабораторіях під наглядом експертів.
Кращі практики ресторанів
Дізнайтеся, на що звертають увагу клієнти під час відвідування ресторану.
Миття та дезінфекція рук
Руки слід мити та дезінфікувати до та після обслуговування клієнта. У безпечному ресторані слід вимагати дезінфекції рук також від клієнтів при вході до закладу.
Дезінфекція спільних поверхонь
Дезінфекція — це головний і водночас найчастіше ігнорований обов’язок працівників ресторану. Заклад має регулярно прибиратися, а спільні поверхні, такі як столи, стільці, дверні ручки, меню, — регулярно дезінфікуватися.
Гігієнічні процедури
Кожен ресторан повинен мати чіткі та зрозумілі процедури щодо дотримання гігієни, яких дотримуються працівники.
Обслуговуючий персонал накладає їжу
Відвідувачі не можуть самостійно торкатися та накладати їжу в місцях, де передбачено самостійне формування страви (наприклад, сніданок у форматі «шведського столу», обід на вагу тощо).
Використання засобів захисту
Залежно від виду послуги працівники ресторану (а особливо обслуга) використовують одноразові рукавички, засоби захисту обличчя та фартухи.
Дотримуватися дистанції
Столи та стільці слід розставити так, щоб забезпечити належну відстань між відвідувачами з різних столів. Скатертини слід замінити на поверхні, які можна легко дезінфікувати.
Дотримання гігієни в закладі громадського харчування — це запорука безпеки працівників та відвідувачів.
Безпека — понад усе
Дотримання санітарних рекомендацій дуже важливе не лише під час епідемії, а й у повсякденному житті. Належне управління закладом громадського харчування дозволить подбати про безпеку працівників та відвідувачів ресторану.
Щомісячні витрати на професійні дезінфікуючі засоби або впровадження належних санітарних правил — це незначні витрати порівняно з тривалим простоєм, спричиненим, наприклад, карантином.
