HoReCa
A vendéglátásban és a szállodaiparban a tisztaság a jó hírnév és a vendégek biztonságának alapja. A konyhától a háttérhelyiségeken át a szállodai szobákig – minden területnek más-más higiéniai követelményei vannak. Győződjön meg arról, hogyan biztosíthatja hatékonyan a magas tisztasági színvonalat az Ön létesítményében.
Ismerje meg a HoReCa-ágazatban alkalmazott fertőtlenítési módszereinket!
A vendéglátóipar és az egész HoReCa-ágazat számára szánt professzionális tisztítószerek kiválasztásakor elsősorban az erős hatású speciális készítményekre kell összpontosítani. Mivel közvetlenül érintkeznek az ételek elkészítéséhez használt felületekkel és edényekkel, az intenzív hatás mellett biztonságosnak is kell lenniük. A felületek tisztítása és fertőtlenítése elengedhetetlen és szerves része a megfelelő higiénia és biztonság fenntartásának a vendéglátóipari létesítményekben.
Tudja, hogyan gondoskodhat megfelelően a felületek biztonságáról és tisztaságáról a szállodájában vagy éttermében?
A munkalapok és a konyhai eszközök folyamatosan szennyeződésnek vannak kitéve. Az ételmaradékok, a zsír, az üledékek vagy az odaégett maradékok ideális táptalajt jelenthetnek a mikroorganizmusok szaporodásához. Számos makacs foltot nehéz eltávolítani a szokásos, általánosan kapható termékekkel. Éppen ezért olyan fontos a vendéglátásban a kiváló minőségű fertőtlenítőszerek használata, amelyek hatékonyan eltávolítják a szennyeződéseket és megakadályozzák a baktériumok szaporodását. A vendéglátóhelyeken a megfelelő higiénia nemcsak a közegészségügyi előírásoknak felel meg, hanem elősegíti a vállalat pozitív imázsának kialakítását és növeli a vendégek bizalmát is. Ez egyben a vendégek és a munkatársak egészségéért való gondoskodás kifejezése is.
Ennek érdekében fontos gondoskodni mind az élelmiszerek, mind a konyha minden felületének higiéniai biztonságáról. A fertőtlenítőszerek használata lehetővé teszi a káros mikroorganizmusok eltávolítását, ezért különösen fontos, hogy azokat olyan helyeken alkalmazzuk, ahol a veszély magas. A vendéglátóiparban professzionális tisztítószereket kell választani. A széles körben kapható készítmények gyakran nem biztosítanak megfelelő fertőtlenítési szintet, nem alkalmasak a nagy vendéglátóipari konyhákban történő intenzív használatra, és előfordulhat, hogy nem felelnek meg a HoReCa-ágazatban előírt szigorú higiéniai előírásoknak.
HoReCa-ágazat – tisztítószerek, amelyeket mindig kéznél érdemes tartani
A szállodák és a vendéglátóipar számára szánt tisztítószerek kiválasztásakor érdemes figyelni azok rendeltetésére, hogy biztosítani lehessen a szennyeződések hatékony eltávolítását és a maximális higiéniát. A Medisept kínálatában megtalálhatók többek között az ablakok, tükrök, kerámia és csempe tisztítására szolgáló készítmények, valamint az edények mosására szolgáló szerek – mind kézi, mind gépi mosáshoz. A kínálatban megtalálhatók továbbá a vízforralók vízkőmentesítésére, a tűzhelyek zsírtalanítására, valamint a ráégett szennyeződések eltávolítására szolgáló termékek is. Mindezek a vendéglátóipari professzionális tisztítószerek minden konyhában elengedhetetlenek.
Professzionális fertőtlenítőszerek kis és nagy felületekhez
A vendéglátóiparban és a szállodaiparban használt professzionális felületfertőtlenítők magas szintű higiéniai biztonságot garantálnak. A munkalapok, asztalok és egyéb felületek rendszeres fertőtlenítést igényelnek, mivel különböző személyek használják őket, és érintkezésbe kerülnek az élelmiszerekkel. A kis felületek tisztítására és fertőtlenítésére szolgáló készítmények teljesen biztonságosan használhatók olyan helyeken, ahol szigorú higiéniai előírások vannak érvényben, és az élelmiszerekkel való érintkezés miatt különös figyelmet kell fordítani a mikrobiológiai kockázatok kiküszöbölésére.
A kis felületekhez szánt folyadékok mellett a MEDISEPT kínálatában padlótisztító folyadékok is megtalálhatók, amelyek ötvözik a tisztító és fertőtlenítő funkciókat, így megkönnyítve a napi higiéniai eljárásokat. Ezek a termékek hatékonyan eltávolítják a baktériumokat, vírusokat és gombákat a padlóról. A professzionális tisztítószerek rendszeres használata javítja a higiéniai körülményeket a vendéglátó- és szállodaipari létesítményekben. A készítményeket a HoReCa-szektor számára fejlesztették ki modern laboratóriumokban, szakértők felügyelete alatt.
A vendéglátóhelyek bevált gyakorlata
Nézze meg, mire figyelnek az ügyfelek, amikor étterembe látogatnak.
Kézmosás és fertőtlenítés
A kezeket az ügyfél kiszolgálása előtt és után is meg kell mosni és fertőtleníteni. Egy biztonságos étteremben a vendégektől is meg kell követelni a kézfertőtlenítést a helyiségbe való belépéskor.
A közös felületek fertőtlenítése
A fertőtlenítés az éttermi alkalmazottak legfontosabb, ugyanakkor leggyakrabban elhanyagolt kötelezettsége. Az éttermet rendszeresen takarítani kell, a közös felületeket – mint például az asztallapokat, székeket, kilincseket és az étlapokat – pedig rendszeresen fertőtleníteni kell.
Higiéniai eljárások
Minden étteremnek rendelkeznie kell egyértelmű, a személyzet által betartott higiéniai eljárásokkal.
Az ételt a személyzet tálalja
A vendégek nem érinthetik meg és nem tálalhatják maguk az ételt olyan helyeken, ahol lehetőség van az ételek önálló összeállítására (pl. svédasztalos reggeli, súlyra adagolt ebéd stb.).
Védőeszközök használata
A szolgáltatás típusától függően az étterem alkalmazottai (különösen a kiszolgáló személyzet) egyszer használatos kesztyűt, arcvédőt és kötényt viselnek.
Távolságtartás
Az asztalokat és székeket úgy kell elhelyezni, hogy a különböző asztaloknál ülő vendégek között megfelelő távolság maradjon. Az asztalterítőket olyan felülettel kell helyettesíteni, amely könnyen fertőtleníthető.
A vendéglátóhelyen a higiénia fenntartása a dolgozók és a vendégek biztonságát garantálja.
A biztonság a legfontosabb
A higiéniai irányelvek betartása nemcsak járvány idején, hanem a mindennapokban is rendkívül fontos. A vendéglátóipari egység megfelelő irányítása biztosítja az étterem alkalmazottainak és vendégeinek biztonságát.
A professzionális fertőtlenítőszerekre fordított havi kiadások, illetve a megfelelő higiéniai szabályok bevezetése csekély költségeket jelentenek ahhoz képest, amit például egy karantén miatti hosszú távú üzemszünet okozhat.
